explode()は、引数の文字列を指定した文字で区切ります。区切った文字列は配列で返します。

explode (“元の文字列” , “配列の為のインデックス”);

サンプル

$oniku=explode(“,” , “厚切りタン塩,特上ハラミ,ミスジ,巻きロース,三角”);